「食べる」ことが、幸せの連鎖反応を生む。

健康科学部
健康栄養学科

教員メッセージ

丸山和佳子教授

「食べる」ことが、
幸せの連鎖反応を生む。

医師の私が育てる、管理栄養士。

私が神経内科で臨床医として働いていたとき、多くの難病を抱えた患者さんに出会いました。治療は痛くて辛いにもかかわらず、完治は困難。でも、治療は続く。「この実情を何とかしなければ」という強い思いに駆られ大学院へ進学し、その後、認知症や神経難病に対する新薬を開発してきました。難病の研究は挑みがいがあり、成果を社会、つまり苦しむ患者さんに還元できることは、この研究分野ならではの大きな魅力です。愛知学院大学では、パーキンソン病やアルツハイマー病について研究し、神経細胞の老化を防ぐ食品由来成分の開発をしています。そんな私が育成に力を注いでいるのは、栄養面から健康づくりに携わることができる管理栄養士です。

ポジティブな学問、それが栄養学！

「食べる」ということは、人間にとって本質的に幸せなこと。治療と栄養指導が大きく違うのは、やはり痛みや苦しみが伴わないという点でしょう。私は栄養学を「ポジティブな学問」だと考えています。食べることは患者さんの健康やうれしさに結びつき、近しい人にも幸福感が広がります。その連鎖は、世界の幸せにもつながると信じています。現在は歯学部との共同研究も行い、2019年には日本口腔ケア学会で成果を発表。老化に関わる疾患のリスクファクターである歯周病について興味深い結果を得ています。他学科や他大学との交流もさかんな本学科。それにより養われる広い視野とコミュニケーション能力は、管理栄養士としてかけがえのない財産になるはずです。